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हरी चटनी की रेसिपी | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि
Tarla Dalal
23 August, 2021
Table of Content
About Green Chutney, How To Make Green Chutney Recipe
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Ingredients
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Methods
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हरी चटनी बनाने के लिए
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हरी चटनी के लिए टिप्स।
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Nutrient values
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हरी चटनी की रेसिपी | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney in hindi | with 20 amazing images.
हरी चटनी पुदीने की पत्तियों, धनिया, टंगनेस के लिए नींबू के रस और कुछ मसालों और अदरक, हरी मिर्च के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट चटनी है। सभी सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और चटनी बनाई जाती है। हरी चटनी अद्भुत है और भारतीय स्नैक्स के स्वाद को और बढ़ाती है।
भारतीय धनिया और पुदीने की चटनी को पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर करें। इसे न्यूनतम १५ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मैं सही भारतीय हरी चटनी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगी 1. हरी चटनी में नींबू का रस मिलाएं क्योंकि यह रंग बनाए रखने में मदद करेगा। अगर आप नींबू का रस मिला रहे हैं, तो हरी चटनी गाढ़ी बनी रहेगी। 2. मसाले के लिए ब्लेंडर में लगभग कटी हरी मिर्च जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च को बढ़ा या घटा सकते हैं। 3. एक चिकनी पेस्ट में धनिया और पुदीने की चटनी को ब्लेंड करें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको इसे बीच में एक या दो बार हिलाना होगा।
यह लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स के लिए एक आदर्श जोड़ी है। मेरे पसंदीदा स्नैक्स जो हरी चटनी के साथ हैं, ग्रील्ड सैंडविच, सेव पुरी, खट्टा ढोकला, फूलगोभी और ओट्स टिक्की और बाजरा, गाजर और प्याज उत्तप हैं।
हरी चटनी एक सरल और आसान रेसिपी है जिसमें चीनी जैसी कोई भी अस्वास्थ्यकर या कैलोरी से भरपूर सामग्री नहीं है। यह हरी चटनी विटामिन ए और विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती है। ये पदार्थ शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं और मुक्त कणों को नष्ट करते हैं जो अन्यथा पुरानी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
हरी चटनी के बहुत सारे रूपांतर हैं। हमने चटनी के लिए हरी चटनी की रेसिपी, नीचे की हरी चटनी, कम कैलोरी वाली हरी चटनी और हरी चटनी मुंबई स्टाइल में दी है।
नीचे दिया गया है हरी चटनी की रेसिपी | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
10 Mins
Makes
2 कप के लिये (18 टेबल-स्पून)
सामग्री
हरी चटनी के लिए सामग्री
2 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (chopped mint leaves (pudina)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
हरी चटनी बनाने की विधि
- हरी चटनी बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक मिक्सर में मिलाएं और ¼ कप पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- हरी चटनी को फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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हरी चटनी बनाने के लिए | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney in hindi | पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। पत्ते चमकीले हरे रंग के होने चाहिए न कि पीले या भूरे रंग के।
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डंठल से पत्तियों को अलग करें और डंठल को निकाल दें।
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पत्तियों से गंदगी और धूल को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें।
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पीसने के लिए आसान बनाने के लिए मोटे तौर पर पत्तियों को काट लें। हमें लगभग २ कप पुदीना के पत्ते की आवश्यकता होगी। एक तरफ रख दें।
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धनिया का एक ताजा गुच्छा लें।
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पत्तियों और तनों को अलग करें। हम केवल पत्तियों और नरम तनों का उपयोग करने जा रहे हैं।
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धनिया के पत्तों की गंदगी को निकालने के लिए पानी में पत्तों को रगड़ें, जो उनमें चिपके हो सकता है।
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हरी चटनी के लिए पत्तियों को बारीक काट लें। हमें १ कप कटा हुआ हरा धनिये का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक तरफ रख दें।
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पुदीने की पत्तियों को मिक्सर जार में डालें।
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फिर धनिया डालें।
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अब इसमें नींबू का रस डालें। यह चटनी के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा। यदि आप नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, तो चटनी काली हो जाएगी।
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मसाले के लिए मिक्सर में मोटी कटी हुई हरी मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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स्वाद के लिए अदरक डालें।
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आखिर में स्वादानुसार नमक डालें।
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१/४ कप पानी डालें, ताकि पीसने में आसानी हो।
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मुलायम पेस्ट बनने तक हरी चटनी को | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney in hindi | पीस लें। मुलायम पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको इसे बीच में एक या दो बार हिलाना होगा। इससे लगभग १ कप चटनी मिलेगी।
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इसे गरम पालक पकोड़ों के साथ परोसें और शेष को बाद में उपयोग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें।
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हरी चटनी बनाने के लिए | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | green chutney in hindi | पुदीने की पत्तियों का एक ताजा गुच्छा लें। पत्ते चमकीले हरे रंग के होने चाहिए न कि पीले या भूरे रंग के।
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हरी चटनी में नींबू का रस मिलाएं क्योंकि यह रंग बनाए रखने में मदद करेगा। अगर आप नींबू का रस मिला रहे हैं, तो हरी चटनी गाढ़ी बनी रहेगी।
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मसाले के लिए ब्लेंडर में लगभग कटी हरी मिर्च जोड़ें। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च को बढ़ा या घटा सकते हैं।
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एक चिकनी पेस्ट में धनिया और पुदीने की चटनी को ब्लेंड करें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए आपको इसे बीच में एक या दो बार हिलाना होगा।
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हरी चटनी में नींबू का रस मिलाएं क्योंकि यह रंग बनाए रखने में मदद करेगा। अगर आप नींबू का रस मिला रहे हैं, तो हरी चटनी गाढ़ी बनी रहेगी।
| ऊर्जा | 3 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0.8 मिलीग्राम |
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